Publicado em

ADEMILSON NOIMAN – A HISTÓRIA DE QUEM PRODUZ O SEU CAFÉ

ADEMILSON NOIMAN

Conhecemos o Ademilson numa viagem ao Sul de Minas. Visitamos o Sítio São Francisco, uma pequena propriedade de 4,59 ha que está localizado numa micro região de São Gonçalo do Sapucaí-MG a 1350 m de altitude.

Trouxemos um Bourbon Amarelo, com notas doces de chocolate, acidez tartárica, um leve frutado e encorpado. Obra do Ademilson e da Adriana de Barros.

Ademilson Noiman Borges é um dos sócios na produção de cafés especiais, no Sítio são Francisco, adquirido no ano de 2015 por Adriana de Barros Rodrigues, engenheira agrônoma, que chegou a São Gonçalo do Sapucaí-MG em 2008 para trabalhar com assistência técnica e extensão rural, junto a APAS (Associação dos Produtores do Alto da Serra).

Abaixo segue o relato do Ademilson:

Construímos a parceria com foco em produzir cafés de alta qualidade.

Desde 2008 quando me afiliei a Apas, devido ao trabalho desenvolvido e apresentado pela associação. Tive a vontade de mudar a forma de conduzir a produção e a propriedade, assim em 2010 quando tivemos nosso primeiro contato com café especial, vi que era o que eu queria trabalhar, pois estamos numa região propícia a produção de cafés especiais, como pequeno produtor que sou, só consigo permanecer na produção e no sitio se trabalhar de forma diferente, agregando valor e produzindo cafés de qualidade, pois vejo que só assim posso continuar, sem dizer que é muito gratificante.

Sou produtor de café desde 1998 quando plantei minha primeira lavoura. Trabalhamos com o intuito de produzir cafés de excelente qualidade, aproveitando o potencial que a própria micro-região proporciona para a produção de cafés, aliada ao conhecimento, trabalho, dedicação e amor ao que fazemos, atentando ainda ao respeito ao Meio Ambiente e demais questões sociais e de segurança alimentar dentro das normas da Certificação Fair Trade em que são certificados.

Hora do cupping para escolher o microlote