Curso Princípios da Extração - Métodos de Preparo

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Curso Princípios da Extração - Métodos de Preparo

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R$ 320,00

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DETALHES DO PRODUTO

CURSO MÉTODOS DE PREPARO, PRINCÍPIOS DA EXTRAÇÃO.


O café é um dos alimentos mais complexos em termos sensoriais. O grão possui mais de 1000 compostos voláteis (os sabores e aromas) que podem ser sentidos.

Saber como extrair os componentes do café e as principais variáveis que afetam a extração é fundamental.

Teremos exercícios práticos para perceber a mudança do café em cada método de preparo e quais são as variáveis que mais afetam a extração.

No curso iremos ver
- Café Tradicional X Café Especial;
- Falaremos sobre água, moagem, dose e tempo;
- Vamos fazer um teste sensorial de um café sub extraído, super extraído e um café mais equilibrado;
- Iremos entender o comportamento do mesmo grão utilizando 5 métodos de preparo diferente

- Hario V60
- Chemex
- Aeropress
- Syphon
- Frenchpress

Além do treinamento prático que acontece das 09h às 12h, os alunos terão acesso ao curso online, contendo diversos fundamentos sobre o café.


QUEM PODE FAZER?

Qualquer pessoa que queira entender os princípios da extração e quer melhorar seu café em casa ou no trabalho (cafeterias, padarias, empórios e restaurantes).


VAGAS LIMITADAS

Turmas de no máximo 6 alunos.

ONDE E QUANDO?

Parte presencial, sábado das 09h às 12h.

NOVAS TURMAS

- 26/11/2022


Ao fazer sua inscrição, entre em contato pelo email alo@arbor.cafe para agendar sua aula.

 Avenida Prefeito Osmar Cunha, 251, Centro, Florianópolis. Cursos online: www.arbor.cafe


COMO ACESSO CURSO ONLINE?

Após comprar sua vaga para o curso, nós enviaremos em até 1 dia útil, o seu login e senha de acesso.

Seu acesso será válido por 12 meses a partir da data de inscrição no curso.

 Maiores informações: alo@arbor.cafe paulo@arbor.cafe


PROGRAMAÇÃO ONLINE

Confira as lições online:
https://lab.arbor.cafe/curso/metodos-de-preparo-de-cafe/



Atenção: Não fazemos reembolso dos cursos, exceto quando cancelados por nós. Caso não possa comparecer, avisar com antecedência de 48 horas para remarcar quando houver disponibilidade de vagas nas próximas turmas.