CURSO MÉTODOS DE PREPARO, PRINCÍPIOS DA EXTRAÇÃO.

O café é um dos alimentos mais complexos em termos sensoriais. O grão possui mais de 1000 compostos voláteis (os sabores e aromas) que podem ser sentidos.

Saber como extrair os componentes do café e as principais variáveis que afetam a extração é fundamental.

Teremos exercícios práticos para perceber a mudança do café em cada método de preparo e quais são as variáveis que mais afetam a extração.

No curso iremos ver
- Café Tradicional X Café Especial;
- Falaremos sobre água;
- Moagem;
- Turbulência;
- Tempo;
- Teste sensorial de um café sub-extraído, super-extraído e um café mais equilibrado;
- Entender o comportamento do mesmo grão utilizando métodos de preparo diferente como:

- Hario V60
- Chemex
- Aeropress
- Syphon

Além do treinamento prático que acontece das 09h às 12h, os alunos terão acesso ao curso online, contendo diversos fundamentos sobre o café.

QUEM PODE FAZER?

Qualquer pessoa que queira entender os princípios da extração e quer melhorar seu café em casa ou no trabalho (cafeterias, padarias, empórios e restaurantes).

VAGAS LIMITADAS

Turmas de no máximo 8 alunos (mínimo 2 alunos).

ONDE E QUANDO?

Parte presencial, sábado das 09h às 12h.

NOVAS TURMAS

- 25/03/2023
- 15/04/2023

 Avenida Prefeito Osmar Cunha, 251, Centro, Florianópolis. Cursos online: www.arbor.cafe

COMO ACESSO CURSO ONLINE?

Após comprar sua vaga para o curso, nós enviaremos em até 1 dia útil, o seu login e senha de acesso.

Seu acesso será válido por 12 meses a partir da data de inscrição no curso.

 Maiores informações: alo@arbor.cafe paulo@arbor.cafe

PROGRAMAÇÃO ONLINE

Confira as lições online:
https://lab.arbor.cafe/curso/metodos-de-preparo-de-cafe/

Atenção: Não fazemos reembolso dos cursos, exceto quando cancelados por nós. Caso não possa comparecer, avisar com antecedência de 48 horas para remarcar quando houver disponibilidade de vagas nas próximas turmas.