STORYTELLING COFFEE: CONHEÇA A SÃO LUIZ ESTATE COFFEE

SÃO LUIZ ESTATE COFFEE

Continuando com nosso trabalho de garimpo de Cafés Especiais, trouxemos um baita café da região do Cerrado Mineiro, aliás, o primeiro dessa região que será torrado por nós. O Fernando Otsuka já está nos testes de perfis pra encontrar as melhores notas sensoriais que este café pode apresentar.

Varietal: Bourbon Amarelo
Altitude: 1160m
Processo: Natural
Região: Cerrado Mineiro
Produtor: Lucio Gondim Velloso
Sensorial: Frutado, com uma acidez complexa e marcante, corpo médio, retrogosto doce e longo.

São Luiz Estate Coffee

A história da fazenda São Luiz começa há aproximadamente 100 anos atrás. Nas redondezas da cidade de Carmo do Paranaíba que Miguel Veloso iniciou seu legado na agricultura. 

Anos depois, seu filho Manoel Velloso dos Reis, um homem visionário, assumiu a administração do pai e vislumbrou o potencial de um novo negócio: a cafeicultura. Um verdadeiro apaixonado pela modernidade e tecnologia, Manoel iniciou seus primeiros plantios de café no final da década de 60. Mais tarde, seu filho Fausto do Espírito Santo Velloso, engenheiro de formação, investe na profissionalização das operações e na busca por cafés de qualidade. Implantou a irrigação por gotejamento e o processo de descascar café se destacando como referência na região. 

Em 1998 começa uma nova história. Nasce a São Luiz Estate Coffee. Uma nova página que resgata uma história centenária na agricultura, com mais de cinco décadas na cafeicultura. Hoje, Fausto e seus filhos, Lúcio e Ana Cecília, cultivam através do espírito jovem e inovador, a paixão, o entusiasmo e as relações próximas e verdadeiras com as pessoas. O resultado disso: cafés premiados de altíssima qualidade, que carregam em sua essência uma nova história. 

Os cafés são produzidos em Carmo do Paranaíba, Região do Cerrado Mineiro, primeira região brasileira produtora de café a conquistar o título de Denominação de Origem Controlada e que prima por produzir café com atitude, ética, rastreabilidade e alta qualidade. A rastreabilidade dos cafés é assegurada pelo Selo de Origem e Qualidade do Cerrado Mineiro, que atesta a origem e a qualidade do produto.

A São Luiz Estate Coffee possui seis micro-terroirs (estates): São Luiz, Santa Cecilia, Cedro, Berrador, Fradiques e Onze Mil Virgens, que estão localizados entre 1050 e 1200 metros de altitude em condições perfeitas de clima – quente e úmido no verão, suave e seco no inverno. Toda a produção é processada em instalações próprias, que contam com uma estrutura completa de pós-colheita, benefício e mão de obra qualificada. 

Paulo César H. Arashiro Sócio fundador do ARBOR Café® e da KOI Educação Digital, responsável pela área de Branding e Marketing. Dedica boa parte do seu tempo aos estudos sobre café especial e tendências de mercado.  Método de preparo favorito: Hario V60 com grãos levemente fermentados e frutados. Especializações: Análise Sensorial (Lucca) Sensory Skills Professional (Um Coffee)